こんにちは。加藤隆佑です。
「薬よりもまず食を大切にしなさい」
そう説いたのが、中国・唐代の名医 孫思邈（そんしばく） です。
彼の著書『千金要方』の中にある「千金食治」は、食によって病を防ぎ、体を整える智慧 をまとめたものです。
現代は食材も品種改良され、生活習慣も変わりました。社会環境も大きく異なります。昔は肉や油脂の摂取が少なく、飢餓や栄養不足が大きな問題でした。現代日本ではむしろ過栄養や生活習慣病が中心です。
そのような背景があったとしても、千金食治の「考え方」は今も十分に役立ちます。
今回は、五臓と四季の関係 を踏まえて、現代に活かせる食養生をわかりやすくご紹介します。
五臓と四季はなぜ関連するのか？
中医学では、自然界と人体はひとつの流れでつながっていると考えます。これを「天人相応（てんじんそうおう）」といいます。
・春 → 肝 → 木 （春は肝が弱りやすい）
・夏 → 心 → 火 （暑さで循環や精神に負担がかかり、動悸や不眠・イライラが出やすい）
・長夏（梅雨） → 脾 → 土 （梅雨は脾（消化器）が湿で弱りやすい）
・秋 → 肺 → 金 （秋は肺が乾きやすい）
・冬 → 腎 → 水 （冬は腎が冷えで弱りやすい）
この対応は「五行説」に基づいており、季節の変化に応じて臓器も影響を受ける と整理されました。
つまり、「春は肝が弱りやすい」「秋は肺が乾きやすい」など、季節ごとに体調の変化が出やすい臓器があるという考え方です。
季節ごとの食養生（千金食治より）
春（肝を養う）
特徴：気血の流れが乱れやすく、自律神経が不安定に
おすすめの味：酸味
食材例：梅、柑橘、山菜、緑の葉物野菜
クエン酸で疲労回復。肝機能も助けます。
夏（心を養う）
特徴：陽気が盛んで、血流や精神が活発に
おすすめの味：苦味
食材例：ゴーヤ、緑茶、蓮の葉
余分な熱を冷まし、心臓・血管を守ります。
長夏（脾を養う）
特徴：湿気で消化器が弱りやすい
おすすめの味：自然の甘味
食材例：米、小麦、雑穀、豆、芋類
脾（消化器）を助け、体のエネルギー源をしっかり補います。
秋（肺を養う）
特徴：乾燥で呼吸器に影響が出やすい
おすすめの味：辛味＋潤い
食材例：大根、梨、蜂蜜、生姜、ネギ
咳を防ぎ、喉や肺を潤します。
冬（腎を養う）
特徴：寒さで体力が奪われ、腎精が消耗しやすい
おすすめの味：鹹味（塩味）
食材例：海藻、黒豆、胡桃、黒胡麻、栗
腎を補い、冷えや老化を防ぐ養生になります。
千金食治の実践ポイント（現代向けにアレンジ）
粥を取り入れる ― 消化にやさしく、体力低下時におすすめ
旬の食材を選ぶ ― 四季と臓器のリズムに合う
穀物と豆を基本に ― 腸内環境を整え、エネルギーの土台に
腹八分を心がける ― 「多食は百病の源」
ナッツや種子を活用
胡桃 → 腎を補い、便秘にもよい
松の実 → 肺を潤す
胡麻 → 肝腎を養い、髪や肌に良い
杏仁 → 咳を鎮める（ただし食べすぎ注意）
栗 → 胃腸と骨を丈夫にする
水は常温・温かめに ― 冷たい水は脾胃を弱らせる
よく噛む ― 消化吸収を助け、過食を防ぐ
発酵食品を取り入れる ― 腸を整え、気血を巡らせる
新鮮な食材を選ぶ 、なるべく自然な形の食材を― 腐敗・加工食品は避ける
食を楽しむ心を持つ ― 心安らかに食べることも養生
それ以外には、
即効を求めず継続する、食と休養を一体で考える、病態に応じた食材の薬性を使い分ける（虚弱には滋養のある食材、熱・炎症には冷やす食材）、食後にすぐ眠らず、激しく動かない（軽い散歩レベルにする）、禁忌を守る（糖質の取りすぎ、塩分控えめなど）、朝は食を軽くし夜は食べ過ぎない
ご参考になれば幸いです。